CategoriesKalite & Test TereyağıTereyağı hazırlığı sütün yağını almakla başlar. Santrifüjde yağ, nemden mümkün olduğunca ayrıştırılır. Bu sayede yüzde 35 ila 40 oranında yağ içeren krema (kaymak) elde edilir. Daha sonra krema (kaymak) pastörize edilir ve ardından “çalkalanır”. Çalkalama ile kremadaki (kaymaktaki) geri kalan nem de alınarak Yayık Tereyağı elde edilir. Kalan Yayık altı suyu, halk dilinde yağın ayranı […]
CategoriesKalite & Test TereyağıGerçek tereyağını ayırt etmek bazen gözden kaçan küçük ayrıntılara bakmayı gerektirir; çünkü sofranıza koyduğunuz ürün sadece lezzet değil, sağlık ve emek demektir. Aşağıda paylaşacağımız basit testlerle, mutfağınızda kolayca uygulayabileceğiniz yöntemleri öğrenip şüphelerinizi giderebilir, güvenle alışveriş yaparak ailenize doğal, katkısız tereyağı sunabilirsiniz. Üstelik hiçbir özel ekipmana ihtiyaç duymadan, yalnızca tava, sıcak su ve oda sıcaklığı ile […]
